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Party mass work

衡陽城投集團

衡陽市城市建設投資有限公司濱江事業部職工食堂廚師團隊公開比選

2020-11-30

比選公告

 

衡陽市城市建設投資有限公司關于濱江事業發展部職工食堂廚師團隊外包項目公開比選(第二次),歡迎餐飲管理公司或者具有餐飲管理資質的勞務公司參加比選。比選方案及相關資料到衡陽市城市建設投資有限公司網站上下載,詳細情況請電話咨詢。

一、報名時間

 2020 12 1 日至2020 12 7日。

二、報名地點

衡陽市蒸湘區雨母山鄉湘桂村城投大廈2113辦公室。

三、聯系方式

聯系人:周先生         咨詢電話:15386011110

 

 

 

                     2020 年11月30日


衡陽市城市建設投資有限公司濱江事業部職工食堂廚師團隊

 

 

 

公 開 比 選 方 案

(第二次)

                  衡陽市城市建設投資有限公司

2020年12月

 

 

第一章  比選方案

為進一步做好衡陽市城市建設投資有限公司濱江事業部(以下簡稱城投濱江事業部)職工食堂管理工作,全面提升食堂服務水平,為廣大職工提供優質、安全的工作餐,現結合食堂的實際情況,擬對食堂廚師團隊進行公開比選,并在衡陽晚報和公司網站公開發布比選信息。

一、職工食堂簡介:

城投濱江事業部職工食堂位于衡陽市珠暉區湘江東路衡陽市濱江新區投資有限公司(耒河大橋附近),食堂內水、電、氣、粗加工間、消毒間、操做間完備,并按照烹調區、切配區、粗加工區、清潔區、就餐區等配備了相應設施。

二、廚師團隊工作內容

1、食堂實行自助餐,每餐用餐人數在70人左右;

2、早餐:湯粉、鹵粉、面點、粥、涼菜、雞蛋等;

3、中餐:(1)自助餐五菜一湯;(2)公務及商務接待餐等;

4、食堂區域內的衛生:包括包廂、操作間、餐廳、儲物等;

5、根據需要制作晚餐及節假日加班餐。

三、團隊人員配置

廚師團隊人數不少于4人,人員構成為:廚師長1人,副廚1人(其中1名擅長做本地特色菜),配菜工1人,服務員1人。

四、團隊外包費

本次公開比選廚師團隊勞務外包費用控制價21.024萬元/年以內(含工資、社保費、管理費用、稅金及其它一切費用)。公務及商務接待餐加工費不高于100元/桌,晚餐及節假日加班費另計。

五、資格條件:

1、餐飲管理公司或者具有餐飲管理資質的勞務公司(不接受個人報名)。

2、團隊主要成員(廚師長、副廚)具有餐飲業五年以上工作經歷;

3、在以往的餐飲服務中,無食物中毒等違法違規記錄;

4、廚師團隊所有成員須持有有效(近3個月以內)的身體健康證明。

六、報名方式:

1、報名時間:2020年12月1日至2020年12月7日,(法定代表人或授權委托代理人報名時需攜帶本人身份證、授權委托書、營業執照副本,其中授權委托書留原件,其它帶原件留復印件);

2、報名地點:衡陽市蒸湘區雨母山鄉湘桂村城投大廈2113辦公室,聯系電話:周先生 15386011110

七、比選程序、時間、地點:

本次公開比選分資格符合性審查及報價、試菜評分兩個階段。

1、資格符合性審查及報價評分由招投標管理部會同申請部門,邀請公司紀委、市監察委駐公司監察專員辦從公司專家庫抽取3個評委,對參選的單位提交的相關資格材料進行符合性審查及報價評分,經專家審查符合資格條件的單位進入試菜評分階段。

 勞務外包費用報價總分為20分,最低報價者為滿分20分,其他報價得分為最低報價除以該報價乘以20(超出公開比選控制價為無效報價)

(1)開標時間 :2020年12月10日上午10:00

(2)地點:衡陽市蒸湘區雨母山鄉湘桂村城投大廈2111會議室

2、試菜評分階段由城投濱江事業部牽頭制定試菜菜單,并邀請總公司相關部門代表成立試菜評分小組,負責試菜評分(詳見附件:試菜評分辦法)、統計,匯總報價及試菜得分。

(1)試菜時間 :暫定2020年12月14日開始(具體以電話通知為準,抽簽決定試菜順序。)。

(2)試菜地點:衡陽市城市建設投資有限公司濱江事業食堂。

八、確定食堂廚師團隊

招投標管理部根據報價得分及試菜得分結果,分數最高為中標單位,按流程報公司審批后,由申請部門簽訂廚師團隊外包合同,試用期一個月,合同期限為一年。

 

 

試菜評分辦法

一、成立評分小組

由城投濱江事業部牽頭,邀請濱江事業部領導及職工代表、紀檢監察室、運營管理部、物業公司成立評分小組。城投濱江事業部負責制定試菜菜單、發放評分表、統計評分、并公布評分結果。

二、試菜評分辦法

試菜滿分為80分,評分小組根據早餐味感、質感、觀感及中餐口味、刀工、色澤、造型、印象等對廚師團隊進行評分。

三、試菜內容

試菜的原材料及配料由城投濱江事業部準備,比選團隊按同一菜單進行現場制作,比選團隊不得自帶任何調味品和食材。

早餐:湯粉、鹵粉、面點、粥、涼菜、雞蛋等。

中餐:自助餐五菜一湯,每餐用餐人數70人左右。




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